雞蛋,糖,橙汁,橙皮,色拉油,杏仁粉,低粉
綜合評分 8.3
特別適合作為奶油蛋糕底的香橙杏仁海綿蛋糕
綜合評分 8.3
每年特殊的日子總要做幾個大蛋糕，慕斯蛋糕，奶油蛋糕，之前小朋友生日做的巧克力慕斯就是用了這款蛋糕底，因為加入了部分杏仁粉，蛋糕本身不像戚風那麼輕盈，有一定的承重力，所以比較適合抹奶油和作為慕斯蛋糕底。 這次用了兩個四寸的加高膜，面糊還是挺多的，應該可以再分一個小四寸出來。
用料
做法
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四個蛋黃加40g糖打至顏色發白濃稠
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分次加入橙汁和色拉油拌勻，再加入橙皮
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加入杏仁粉拌勻（杏仁粉可以不過篩）
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加入過篩的低粉後拌勻
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四個蛋白加入剩余的40g糖打發起泡，打至硬挺後取一部分加入到蛋黃糊中拌勻，接著將余下的蛋白加入後繼續翻拌均勻
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將面糊距模具10公分高度倒入，輕輕磕幾下，烤箱提前預熱180度30分鐘。出爐後立刻倒扣放涼脫模
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小貼士
配方的分量也可以做一個六寸圓膜
所在的分類
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綜合評分 7.5