黃油,紅糖,雞蛋,高筋面粉,泡打粉(可選),棗泥
綜合評分 8.6
棗泥磅蛋糕
綜合評分 8.6
棗泥磅蛋糕 添加了紅棗和紅糖 風味獨特 棗泥 200g紅棗加足量泡軟，去核加少量水煮軟，料理機打成泥，再稍微炒一下去除水分，會做出大概400g左右棗泥。
用料
做法
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黃油置于20度左右室內，半天左右放置軟化
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軟化好的黃油加入全部紅糖打發，打發至阻力很小，蓬松羽毛狀，普通15OW打蛋器需約5分鐘以上
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2中分多次加入100g雞蛋液打發，每次蛋液吸收完全再加下一次
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3中加入過篩的面粉和泡打粉混合物，J字型手法翻拌均勻，直到面糊光滑
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烤箱180度預熱十分鐘，面糊裝入磅蛋糕模具170度40分鐘，入烤箱十分鐘後拿出面糊中間劃一刀會裂的更好看。
小貼士
黃油室溫軟化，絕對不可以微波爐化成液體再冷凍什麼的。
所在的分類
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