帝王蟹,芹菜,蒜薹,彩椒,洋蔥,蒜,蔥,姜,郫縣豆瓣,白酒,糖,胡椒粉
綜合評分 7.2
辣炒帝王蟹
綜合評分 9.9
買回家的帝王蟹大多熟凍的，有點腥味，辣炒可以掩蓋掉腥味，還保持鮮香。
用料
做法
-
讓帝王蟹自然解凍，外殼用清水沖洗一下，細致的人可以用牙刷去刷洗螃蟹，我比較懶隨便洗了一下就好了。
-
把帝王蟹拆解成大小均勻的小塊，大鉗都敲碎。帝王蟹殼沒青蟹厚，用剪刀就可以剪斷了。
-
大蔥切段、姜蒜切片、青紅椒切片，小米椒切段
-
-
我的習慣是把各種醬油都先倒在一個小碗里調勻，燒菜的時候一股腦倒鍋里就好了。蒸魚豉油和生抽耗油的比例是2︰1︰1，這個味道可以根據自己喜好調整。總量大概是小碗半碗
-
熱鍋冷油，蔥、姜、蒜、小米椒入鍋爆香，再倒入青紅椒和螃蟹翻炒。這里青紅椒放太早等出鍋的時候就太熟沒口感了。
-
倒入一點點黃酒和調好的醬油，放一點點糖，再放入兩個泡椒。放泡椒的目的只是為了豐富辣味的層次沒有的話可以不放。
-
-
炒螃蟹的時候會出一些水，如果比較干可以加入一點點水燜燒一下。螃蟹本來就是熟的所以不用燒太久，螃蟹熱了就可以出鍋了。
-
嘗下味道，如果嫌淡再加入點鹽即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
帝王蟹,芹菜,蒜薹,彩椒,洋蔥,蒜,蔥,姜,郫縣豆瓣,白酒,糖,胡椒粉
綜合評分 7.8
帝王蟹1只,大蔥、姜、蒜,糖、鹽,蒸魚豉油,耗油,生抽,黃酒,青紅椒,小米椒,泡椒
綜合評分 9.9
螃蟹,青椒,紅椒,小米椒,薑絲,蒜,蔥,醬油,雞精
綜合評分 7.9
太子蟹,幹辣椒,花椒,蒜,蔥,姜
綜合評分 9.3
板栗南瓜，豬肉，蔥，蒜,韓式醬油，芝士，辣椒粉，胡椒粉,板栗南瓜，香腸，泡菜,韓式醬油，米飯，芝士,年糕，魚餅，蔥，芝士，蒜,辣椒醬，韓式醬油，辣椒粉
綜合評分 7.2
帝王蟹腿,花椒,麻椒,辣椒段,秘制辣椒油,秘制辣醬
綜合評分 7.8
年糕,辣白菜,小米椒,蒜,蔬菜,五花肉,澱粉 醬油 黑胡椒 耗油,韓式辣椒醬
綜合評分 7.5
年糕（市售冷藏那種，非冷凍）,韓國泡菜,洋蔥（中等大小）,胡蘿蔔（小條）,青蔥,白芝麻,韓國辣醬,糖,沙拉油
綜合評分 8.3
蟶子,紅辣椒,大蔥,麻油,姜絲
綜合評分 9.6