太子蟹,幹辣椒,花椒,蒜,蔥,姜
綜合評分 9.3
辣炒太子蟹
綜合評分 9.3
用料
做法
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太子蟹用牙刷刷洗乾淨，主要刷蟹鉗、爪子、肚子。
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把蟹殼去掉，去掉黑色的胃和髒東西，切塊。
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醃製，黃酒少量，白酒少量，薑片，花椒，老抽，生抽。
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鍋裡倒油燒熱，放入蒜、辣椒炒香，加入豆瓣醬，少量白糖，倒入螃蟹炒幾分鐘後，加水沒過螃蟹，放蔥，湯汁濃稠時出鍋。
小貼士
收湯汁的時候，不能收的太乾。
所在的分類
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綜合評分 9.3