牛腱子肉,老姜,蒜,辣豆瓣醬,黃醬/豆瓣醬,番茄醬,八角,花椒,生抽,鹽,面條,米酒
綜合評分 7.0
川味紅燒牛肉面
綜合評分 9.5
因為加上四川的豆瓣醬，使得牛肉更加的香辣有味兒，再配上自制的面條，可以吃完一大碗。
用料
做法
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牛肉冷水入鍋，加入少許料酒，姜，煮出血水和浮沫，然後取出洗淨
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鍋中入油，爆香蔥姜蒜，辣椒，花椒，然後倒入牛腩；加入料酒，豆瓣醬，老抽，生抽，冰糖，番茄醬；在加入八角，桂皮等香料，加水沒過牛腩（水不要太少，因為肉汁拿來加入面條中），蓋鍋炖煮
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一小時後鍋中加入鹽，然後繼續炖煮至少一小時至酥軟，出鍋前加入香菜梗
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面條煮好後，撈出放入大碗中
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把牛肉湯放入面碗中，上面放些炖好的牛腩，撒香菜葉和蔥花，就可以好好享用啦∼
小貼士
所有的原料都可以根據自己的口味來增加和減少，所以我並沒有寫清楚具體的數量
所在的分類
相關食譜
紅燒牛肉面,牛肉,洋蔥,青椒,胡蘿卜
綜合評分 9.3
牛肉或牛腩,姜,蔥白,花椒,大料,八角,香葉,紅曲,干辣椒,生抽,紅燒汁,陳醋,普洱茶
綜合評分 8.8
豬肉,西紅柿,八角,冰糖,豆瓣醬,蔥,姜,蒜,小油菜,面條
綜合評分 8.0
牛腱子,西紅柿,冰糖,黃酒,紅辣椒,丁香,生抽,牛肉清湯
綜合評分 7.2
魚,青辣椒,紅辣椒,花椒,蔥,姜,蒜,魚香菜,鹽,菜籽油,料酒,雞蛋,郫縣豆瓣,澱粉
綜合評分 7.8
牛肉,面條,青菜,水,蔥,姜片,大蒜,八角,辣椒,醬油,酒,辣豆瓣醬,麻油
綜合評分 8.9
牛腩塊,姜,蔥段,花雕酒,酒釀,花椒粒,鹽,面條,油
綜合評分 9.2
牛腩肉,郫縣豆瓣醬,姜,蒜,蔥,辣椒，花椒,八角，桂皮，香葉，小茴香，小豆蔻，草果,番茄醬,香菜,生抽,老抽,冰糖
綜合評分 9.5
泥鰍,清油,泡辣椒,泡姜,郫縣豆瓣,花椒粒,蒜瓣,白糖,小蔥,雞精,鹽,味精
綜合評分 8.4