好料理

原味重乳酪芝士蛋糕（6寸）

綜合評分 7.5
方子來自樂逢，做了少許改動。

用料

做法

  • 第一步，做杏仁餅干碎。將四種原料各25g攪拌均勻，攤在烤墊上，均勻攤開。170度烤制13分鐘

  • 第二步制作塔底，將杏仁餅干碎壓成粉末，取30g黃油融化置入攪拌，混合後放入6寸模具，用勺子壓實後放入冰箱冷藏30分鐘。

  • 第三步，制作蛋糕。取200g奶油芝士用刮刀刮軟，分別放入100g淡奶油，60g糖，2個雞蛋，每放入一種食材都要攪拌均勻，滴幾滴檸檬汁或香草精攪拌均勻。

  • 第四步，烤制。奶酪糊倒入剛才冷藏的模具，烤箱預熱100度，烤1個半小時。期間觀察表面上色情況，不要烤糊。

  • 烤好後，放入冰箱冷藏數小時或隔夜，最後點綴些許草莓即可

小貼士

原配方烘焙溫度是90度。用的半個香草莢。

所在的分類

相關食譜

原味重乳酪芝士蛋糕（6寸）
蛋糕
低筋粉,杏仁粉,糖,黃油,奶油奶酪,淡奶油,雞蛋,糖,香草精,檸檬汁,草莓或者獼猴桃
綜合評分 7.5
徹司叔叔輕乳酪芝士蛋糕(6寸)
蛋糕
奶油乳酪(推薦菲力牌),白糖A,原味酸奶,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,蛋清,白糖B
綜合評分 7.5
徹司叔叔輕乳酪芝士蛋糕(6寸)
蛋糕
奶油乳酪(推薦菲力牌),白糖A,原味酸奶,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,蛋清,白糖B
綜合評分 7.4
重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）
蛋糕
奶油奶酪,砂糖,雞蛋,檸檬汁,玉米澱粉,牛奶,朗姆酒,香草精,奧利奧餅干,黃油
綜合評分 8.7
輕乳酪芝士蛋糕（6寸版）
蛋糕
雞蛋,砂糖,淡奶油,奶油乳酪,酸奶,低筋面粉,黃油,藍莓（隨便你喜歡的什麼水果）
綜合評分 7.4
輕乳酪芝士蛋糕6寸
蛋糕
雞蛋,奶油乳酪,低粉,牛奶,黃油,糖,檸檬汁
綜合評分 8.1
重乳酪芝士蛋糕
蛋糕
餅乾碎,黃油,芝士糊蛋糕體,乳酪,太古糖粉,黃油,雞蛋
綜合評分 8.9
草莓芝士蛋糕（6寸）
蛋糕
奶油乳酪,黃油,吉利丁粉,牛奶,奧利奧餅乾,稀奶油,糖霜,新鮮草莓,6寸活底蛋糕模
綜合評分 7.4
草莓芝士蛋糕（6寸）
蛋糕
奶油乳酪,黃油,吉利丁粉,牛奶,奧利奧餅乾,稀奶油,糖霜,新鮮草莓,6寸活底蛋糕模
綜合評分 8.7
芝士蛋糕（6寸）
蛋糕
低筋麪粉,雞蛋,白砂糖,,芝士
綜合評分 8.1