做法

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  酵母先用60g溫水浸泡5分鐘左右，混合黃油外所有粉類，然後倒入全蛋液，酵母水和剩下的另一半溫水，倒在案板上，開始揉面，(如果有面包機可以用面包機)揉搓摔打，開始會很粘手，但是要耐心，當揉至有彈性切下一小塊，可以稍微抻開片狀時加入黃油，繼續揉至完全階段，不要揉過了

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  揉好後放盆里蓋好蓋子，放置溫暖處發酵

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  發至2至2.5倍大，發酵好的面團用手指沾面在面團中間插入後不回縮，不塌陷，注意不要發過頭

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  發好後排氣，按比例分成重量相等的小份，室溫下放置15分鐘

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  我做得豆沙餡，把面團壓扁放入豆沙餡包好整理成型，放在烤箱低溫發酵，在烤箱底層放一盤熱水，發酵40分鐘左右，如果烤箱沒有這個功能，可以制造一個溫暖潮濕的環境，二次發酵，發酵完成後，取出刷上全蛋液，我放了點杏仁片，烤箱預熱180度

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  放入預熱好的烤箱中層，180度15分鐘左右

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  顏色味道都很好