奶油奶酪,牛奶,黃油,雞蛋,低筋粉,玉米澱粉,檸檬汁,細砂糖
綜合評分 6.3
不開裂的輕乳酪蛋糕（6寸）
綜合評分 6.3
奶香濃郁，綿軟可口。吃不膩的蛋糕。
用料
做法
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分離蛋清蛋白。
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黃油隔水融化。
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牛奶+奶油奶酪加熱融化（小火）。+黃油攪勻（分三次）。+幾滴檸檬汁。分次加蛋黃攪勻。
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篩入低筋粉、玉米澱粉攪勻。
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蛋清加幾滴檸檬汁，分兩次加糖打發至濕性發泡。
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取1/3蛋白到蛋黃糊中切拌勻，倒入蛋白中切拌勻。
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倒入磨具中，七八分滿。
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烤箱︰水浴。中下層、上下火、135度、70分鐘。
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出爐後，脫模。模具垂直豎起滾一圈。
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小貼士
用了聞媽的方子。烤制時間適自己烤箱而定。
所在的分類
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