做法

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  把所有材料按比例準備好，用容器把蛋黃和蛋白分開，同時融化黃油備用。

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  將玉米澱粉和低筋粉混合篩選入容器備用。

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  加熱一鍋水，溫度不要超過60度，將乳酪和牛奶放入容器後放到盛有熱水的鍋里不停攪拌。

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  攪拌乳酪至沒有顆粒物

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  分三次加入黃油攪拌均勻。

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  分三次加入蛋黃迅速攪拌成金黃色後，加入篩選過混合粉，攪拌均勻，顏色依然。

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  將之前分出來的蛋清加入細沙糖，用攪拌器攪拌至畫一個圖不會消失。

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  在攪拌好的面粉中加入一半打發好的蛋清，進行調和，調勻後將容器中的面粉倒入另一半蛋清容器進行調和，注意手法，從中間往後向上翻拌。（其實沒有圖中這麼稠，只是我漏拍了，所以用差不多的一張圖頂上。）

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  將烤箱內烤盤加水放置下層，把調好的面粉倒入六存圓模後用力震幾下，使大氣泡出來，然後放入烤箱烤盤內，溫度調到160，時間30分鐘。

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  30分鐘後，轉動下圓模，把溫度調制145度繼續烤35分鐘後完成。

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  完成。因為我習慣預熱了一下烤箱，致使烘烤的時候溫度較高，蛋糕表面在第一次烘烤20分鐘時候開裂，蛋糕表面有點小小的失敗，其他都好。我把失敗的經驗分享給大家，希望不要重蹈我的覆轍哦。