電影《落魄大廚》《Chef》古巴三明治

綜合評分 9.4

2014年的一部小人物的勵志電影，很喜歡。里面印象深刻的幾樣美食，以下是參考做法︰古巴三明治︰http://www.zhihu.com/question/25688402/answer/31986481 大蒜橄欖油炒面︰http://zhuanlan.zhihu.com/xiepanda/19848643 雙奶酪夾心烤土司︰http://www.xiachufang.com/recipe/100400925/ 本人有些小小的懶惰，有些食材不順路時就不去買了。這個三明治最最重要的最最美味的就是那烤肉了，而我卻因為懶調了包，換成了冰箱里現成的雞胸脯肉，哎。。。再怎麼腌再怎麼烤，肯定不如豬肉美味，而且白花花的，色相上也大打折扣。大家不要學我。。。。

用料

豬肩肉（重要材料被我調了包，沒有去買，我用的雞胸脯肉）
橄欖油（腌肉的材料）橄欖油與橙汁1︰1
鮮榨或擠的橙汁（腌肉的材料）橄欖油與橙汁1︰1
香菜（腌肉的材料）少許（可省略）
薄荷（腌肉的材料）少許（可省略）
大蒜（腌肉的材料）少許
青檸汁/黃檸檬汁也OK（腌肉的材料）擰干淨一整只全部的汁
檸檬皮（腌肉的材料）成屑
干香草（腌肉的材料）少許（沒有，我沒放）
鹽（腌肉的材料）少許
黑胡椒（腌肉的材料）少許
孜然粉（腌肉的材料）少許
法棍一只
小酸黃瓜 2根或3根
黃油涂抹用，隨意
火腿片我用的培根
芝士片我用的馬蘇。正宗的放瑞士干酪
黃芥末醬涂抹用，隨意

做法

1

肉在放在腌料中腌一夜，入味。一根長長的法棍，我割成了三根，就是可以做三個三明治。
2

這是我的腌料。沒有青檸，便擠了一只黃檸檬。下次要試試青檸，一定有不一樣的口味。
3

腌好的肉放進預熱好的烤箱。220度烤半小時，轉190度烤1-1.5小時。根據肉量大小調節，大塊肉就烤時間久一些。（圖中是烤好的已經出爐的，看，雞肉果然不行吧，顏色上就輸了，白花花的）
4

電影中夾的是火腿片，我手邊正好有培根，就煎了一些（火候有點過了）
5

黃油隔熱水融化成液體（或者室溫放到軟稠的程式，不用液體也行），重復的厚厚涂抹在法棍上。正經的古巴三明治面包是加豬油的，為了達到類似的脆脆的效果，面包外面要涂很多黃油，所以不要吝惜你的黃油。
6

沒有上下可以夾面包的電餅鐺，用平底鍋隔著錫紙，上面再放些重物，把面包壓扁，切面朝上，煎到面包外面金黃脆。
7

我用了一只溫奶的小奶鍋壓上，哈哈~~
8

然後，煎得又過火了。。。。
9

切面涂黃芥末醬
10

放芝士片，再放小酸黃瓜，再放烤肉，最上面放火腿片/培根
11

我的法棍煎得久了，有點脆過頭了。所以差不多就可以了，法棍本來也不是軟的嘛
12

來個電影片段吧，看男主吃得多香。後來他們靠流動餐車，古巴三明治東山再起的。
13

再來張電影海報。有一個人眼熟吧，modern family（摩登家庭）里的拉丁風格美女，我超喜歡~~