A.奶油奶酪,無鹽黃油,淡奶油,牛奶,B.蛋黃,C.粟粉（玉米澱粉）,牛奶,D.蛋清,細砂糖,粟粉
綜合評分 8.2
8寸完美輕乳酪蛋糕
綜合評分 8.2
原方子來自 愛廚愛生活， 謝謝原作者的無私供獻。(8蛋黃，150克蛋清 修改版來自 恰好，萬分感謝！（6蛋黃，5蛋清） 到目前改成（5蛋黃，5蛋清） 輕乳酪手法，懶！以下我就不寫步驟啦！ 可做2個6寸或2個陏圓型＋2個杯子
用料
做法
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D料 蛋白5個 先加入檸檬汁+50g糖低速打至細泡，加入余下的50g糖和10g粟粉攪兩下，再低速打至大彎勾，盤子周邊的蛋白用刮刀刮至中間再用打蛋器打兩下，此時蛋白應是穩定狀態。 先取1/3蛋白霜與芝士糊切拌混合，再取1/3切拌混合，最後把剩余的切拌均勻，倒入三能金色不沾固底模中，輕震2下入烤箱（烤箱提前預熱至210度）
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因為我用的是ACA烤箱，烤盤和烤網可以插同一層，烤盤里注入溫水，模具放網上，用隔水法烤。（不是水浴法哦
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ACA烤箱，180度30分鐘上色蓋錫紙後轉145度40－45分鐘，如果上色淺可在最後5分鐘調高20度烤一下讓表面烤干少少，防止脫模時粘皮！烤完後熄電再焗10-20分鐘後取出脫模。（也可出爐涼5分鐘，待蛋糕與模具脫離後直接脫模） 出爐後是濕濕的，不是不熟，請冷藏一晚再享用！ 出爐後是濕濕的，不是不熟，請冷藏一晚再享用！ 出爐後是濕濕的，不是不熟，請冷藏一晚再享用！
小貼士
用的是三能金色不沾固底模，如果經常用養模好是不用再涂黃油，如果不是經常用，保守起見，涂一層超薄超薄的黃油，脫模更省心。如不是不沾模，請底部墊油紙，周邊涂黃油灑高粉。 脫模完畢後可涂果膠防止皺紋，如果不喜歡涂果膠也可用塊油紙輕蓋上面，皺紋也會減少噢！ 這是我個人的經驗，如有不足地方敬請提點，謝謝！ 有空再拍個過程圖………
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A.奶油乳酪,無鹽黃油,淡奶油,牛奶,B.蛋黃,C.粟粉（玉米澱粉）,牛奶,D.蛋清,細砂糖,粟粉
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綜合評分 7.8
A︰,乳酪,無鹽黃油,淡奶油,鮮牛奶,B︰,蛋黃,C︰,玉米澱粉,鮮牛奶,D︰,蛋白,檸檬汁,細砂糖,玉米澱粉
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A：,乳酪,無鹽黃油,淡奶油,鮮牛奶,B：,蛋黃,C：,玉米澱粉,鮮牛奶,D：,蛋白,檸檬汁,細砂糖,玉米澱粉
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奶油奶酪,牛奶,蛋黃,黃油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白,細砂糖,檸檬汁
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奶油奶酪,黃油,純牛奶,雞蛋,細砂糖,低粉,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 9.0
奶油乳酪,牛奶,淡奶油（可換成原味酸奶）,黃油,粟粉,糖,雞蛋
綜合評分 8.0