蛋黃,細砂糖A,色拉油,牛奶,榴蓮果肉,檸檬汁A,低筋麪粉,泡打粉,蛋白,檸檬汁B,細砂糖B
綜合評分 7.5
榴蓮戚風蛋糕
綜合評分 8.9
突然間想吃榴蓮，問了朋友喜不喜歡，朋友說很喜歡，所以做了這款榴蓮蛋糕，為明天的下午茶準備的，看樣子和我一樣的重口味的人還是很多的哦。
用料
做法
-
蛋白打入打蛋盆，先放入冰箱冷凍室冷凍
-
蛋黃和細砂糖A用電動打蛋器打發至粘稠發白，加入色拉油充分攪拌均勻
-
牛奶用小鍋煮至微沸後，少量多次地加入蛋黃糊中，一邊加入要一邊迅速地用打蛋器攪打蛋黃糊，以防凝成蛋花
-
-
將攪好的蛋黃牛奶糊和榴蓮果肉、檸檬汁A一起倒入料理機，攪打成質地細膩的糊狀
-
將榴蓮糊倒入大盆中，篩入低筋面粉和泡打粉，用刮刀輕輕翻拌均勻。至此蛋黃糊制作完成
-
拿出冷凍後的蛋白（邊緣結一層薄冰的狀態），加入檸檬汁和小半勺細砂糖B，用電動打蛋器高速攪打，分別在粗泡狀態和表面出現紋路狀態時加入剩下的細砂糖B，最後打至干性發泡狀態。（即提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。）至此蛋白霜完成
-
-
先用刮刀舀出1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀先從底部翻上來，再輕輕切拌均勻
-
再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，用相同的手法翻拌均勻。注意不要翻拌過度，以防蛋糕糊消泡
-
將拌好的蛋糕糊倒入模具，輕輕晃動使表面平整。再在台面上重磕幾下震出大的氣泡
-
-
烤箱預熱160度，上下火，入爐烘烤55-60分鐘。出爐後立刻倒扣，待完全冷卻後脫模
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃,細砂糖A,色拉油,牛奶,榴蓮果肉,檸檬汁A,低筋麪粉,泡打粉,蛋白,檸檬汁B,細砂糖B
綜合評分 9.1
蛋黃,白砂糖a,玉米油,牛奶,榴蓮果泥,檸檬汁a,蛋白,檸檬汁b,白砂糖b,泡打粉,低筋面粉
綜合評分 8.9
低筋麪粉,榴蓮肉,雞蛋,糖,油,牛奶,醋幾滴
綜合評分 8.3
低筋麪粉,榴蓮肉,雞蛋,糖,油,牛奶,醋幾滴
綜合評分 7.8
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9