原料:米飯,牛里脊肉,西蘭花,雞蛋清,調料:鹽、雞粉,老抽、生抽,白糖,水澱粉（小麥粉）、耗油、黑胡椒粉,番茄醬、食粉（紅薯粉）、食用油
綜合評分 9.4
炸牛排配西藍花蓋飯
綜合評分 9.4
牛肉含有蛋白質、維他命B6、鉀、鋅、鎂、鐵等營養成分，具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效。 牛肉與土豆、洋蔥、芋頭 相宜 牛肉與紅糖，田螺相克，會引起腹脹、消化不良
用料
- 原料:米飯 180g
- 牛里脊肉 300g
- 西蘭花 120g
- 雞蛋清 少許
- 調料:鹽、雞粉 各2g
- 老抽、生抽 各3ml（3毫升）
- 白糖 4g
- 水澱粉（小麥粉）、耗油、黑胡椒粉 各適量
- 番茄醬、食粉（紅薯粉）、食用油 各少許
做法
-
洗淨的牛里脊肉切片，將其兩面用刀背拍打數下
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將肉片放入碗中加少許鹽、雞精、老抽、食粉，拌勻。
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倒入雞蛋清拌勻
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倒入水澱粉掛漿腌制10分鐘
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鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽，食用油略煮一會。
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倒入西藍花拌勻，煮1-2分鐘至其段生
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撈出煮好的西蘭花，瀝干水分待用。
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用油起鍋，倒入適量清水，加入適量鹽，雞精
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加入生抽，耗油，黑胡椒粉，番茄醬拌勻調味
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加入白糖拌均勻，淋入少許老抽
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拌勻，用大火煮沸 ，倒入水澱粉，調成味汁，裝入碗中待用
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煎鍋置于
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轉小火，放入牛肉
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用中火煎至變色，旋轉肉片
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煎至兩面熟透，關火待用
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取米飯扣在盤中，盛入煎好的牛排，擺上西蘭花，澆上味汁即可
小貼士
在煎好的牛排上澆上少許咖喱汁，會更加美味
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