雞腿肉,小油菜,年糕,胡蘿卜,杏鮑菇,魚糕,柚子皮,日式高湯,淡口醬油,酒,鹽
綜合評分 7.1
雑煮
綜合評分 7.1
雑煮又譯作年糕湯，是日本以麻糬為主要原料的一道料理，常在日本新年期間烹調並食用，各地都有許多不同的做法。日本料理不但注重口味，也很講究菜肴看上去是否賞心悅目。 #強烈抗議佳人府、心食神、家常美食、愛廚房、琪琪食譜大全、大臉廚師等網站擅自轉載本人在下廚房獨家發表的菜譜！！！
用料
做法
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洗淨所有食材，把胡蘿卜切成5毫米厚的片，用刻花模具刻花；把雞肉切成2厘米左右的塊，並用鹽和料酒腌制片刻；杏鮑菇切成厚片；把年糕放到網架上烤，單面需要烤2到3分鐘，烤兩面，直到年糕中央開始膨脹，整個變軟為止；
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鍋中加入少許鹽的開水中把小油菜煮軟，然後放到裝有冰水的容器中冷卻。控干水，切成4厘米長的段；
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在鍋中倒入2杯日式高湯並燒開，放入胡蘿卜、杏鮑菇、雞塊、魚糕沸騰之後，改小火煮5分鐘左右，用圓勺或湯勺把雜質去掉，然後加醬油和酒、鹽調味。把年糕盛在碗里，加入上湯和蔬菜，裝盤時注意色彩搭配。
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小貼士
食材可以自選，如加入新鮮香菇等，煮時也可一樣一樣分開煮。 日式高湯制作請看這網址︰ http://www.xiachufang.com/recipe/100025394/
所在的分類
相關食譜
年糕,去骨、去皮雞腿肉,新鮮花菇,胡蘿蔔（梅花形）,荷蘭豆,かつおだし （日式高湯）,A：日本清酒或料理酒,A：淡口醤油,A：みりん（味啉）,A：鹽
綜合評分 9.2
年糕,白蘿卜,胡蘿卜,白菜,雞腿,鴨兒芹,柚子皮,日式白醬油,味精,鹽,米酒
綜合評分 8.0
白蘿蔔,油豆皮,墨魚丸,鮮魚丸,蟹柳,魚豆腐,海帶,章魚腸,翅魚條,燕蝦餃,魚卷,蟹卷,鵪鶉蛋,年糕,魔芋,脆豆皮,脆皮香腸,雞蛋,關東煮底湯 柴魚高湯,昆布（10cm*5cm）,木魚花,水
綜合評分 8.3
白蘿蔔,油豆皮,墨魚丸,鮮魚丸,蟹柳,魚豆腐,海帶,章魚腸,翅魚條,燕蝦餃,魚卷,蟹卷,鵪鶉蛋,年糕,魔芋,脆豆皮,脆皮香腸,雞蛋,關東煮底湯 柴魚高湯,昆布（10cm*5cm）,木魚花,水
綜合評分 9.4
日本南瓜,水,醬油,料酒,味淋（或酒：糖=3:1）,糖,錫紙,煮鍋
綜合評分 8.6
白蘿蔔,墨斗魚,魔芋絲,丸類（各種丸皆可）,溼麪筋,新鮮春筍,海天味極鮮醬油【關東煮汁】,泰式魚露【關東煮汁】,木魚花（鰹魚片）【關東煮汁】,昆布（海帶結）【關東煮汁】,糖【關東煮汁】,鹽【關東煮汁】
綜合評分 7.1
全家6元關東煮,豆腐,白蘿蔔,烏冬面
綜合評分 8.3
你手頭有的各種豆子,你手頭有的各種米
綜合評分 8.8
青菜,瘦肉（我用的是媽媽做的小肉圓）,蝦米,大米,麻油,珍酉子排骨湯調味料
綜合評分 7.5