做法

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  胡蘿卜、黃瓜、豆腐，瘦肉切細絲；干貝泡十分鐘後，用手捏碎；黃花菜洗好即可；雞蛋打散；生粉加水調成水澱粉。

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  蔥白入油鍋做成蔥油，放一旁備用。

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  水燒開後先放入胡蘿卜絲和黃花菜。

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  待前一步驟過2分鐘，加入肉絲。

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  待前一步驟過2分鐘，放入黃瓜絲和豆腐絲。蓋上鍋蓋，煮開後加鹽。

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  水澱粉倒入，輕輕攪拌至稍微粘稠，再將打好的蛋液按順時針倒入鍋中。蓋上鍋蓋燒開後，淋上之前準備的蔥油，加上蔥段即可。

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  成品！