做法

• 蛋白蛋黃分離，蛋白要盛放在無油無水的打蛋盆里。黃油融化。低粉過篩備用。烤箱預熱180度。

• 蛋白加檸檬汁打出魚眼泡後，分三次加細砂糖，打至硬性發泡。

• 加入蛋黃，打蛋器以低速打一分鐘。加入低筋面粉，從下往上翻拌至無干粉。

• 加入融化的黃油，繼續翻拌至均勻。

• 盛出一勺面糊，加入可可粉，攪拌均勻，裝入裱花袋。其余面糊裝入另一個裱花袋。

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  可可面糊擠入模具，放入烤箱烤2分鐘定型。

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  出爐後是這樣的，然後擠入原味面糊。大約八分滿。

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  烤約18-20分鐘

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  冷卻後脫模即可。