香芹雞肉螺旋面

綜合評分 8.1

媽媽和小人兒都是極愛吃意面的，喜歡嘗試各種食材，各種做法，各種口味的搭配，每次都會有小小的驚喜。這次嘗試用香芹和洋蔥碎，可以給小朋友多補充些蔬菜，另外還有她喜愛的蘑菇。雞腿肉嫩滑的口感，搭配螺旋面是再合適不過的了。簡單又美味的午餐，適合那樣一個舒適閑散的假日。

用料

做法

1

香芹洗淨切成碎末，洋蔥切丁，蘑菇切成小片。雞腿肉去骨，切成小丁，倒入少量鹽和料酒、蔥花拌勻腌制10分鐘
2

在湯鍋內準備螺旋面量10倍的水，放入水量1%的鹽，然後中火煮沸，放入螺旋面煮約5分鐘，煮的過程中用木勺輕輕攪拌，防止粘鍋。煮好之後把面撈出瀝干水分備用
3

鍋加熱，倒入少許橄欖油，大火快速將雞腿肉翻炒至表面變熟，然後盛出備用
4

鍋內添少許油，倒入洋蔥炒出香味
5

然後倒入蘑菇和香芹碎，翻炒2-3分鐘
6

再倒入螺旋面翻炒
7

撒入適量的鹽，翻炒均勻
8

倒入雞肉粒，翻炒片刻後添加少量的水，然後改成中火煮1-2分鐘即可

小貼士

**雖然意大利面各種各樣，但基本的煮法都是不變的。在燙煮意大利面時，準備面量10倍的熱水和相對于此1%的食鹽。加入食鹽之後，燙好的意大利面更加爽口，不會黏糊。 **螺旋面倒入鍋內燙煮的時候，要用木勺攪拌，避免粘連結塊。 **香芹和洋蔥切得細碎一些，味道更容易散發出來，更容易入味，也適合小朋友。 **雞腿肉快速翻炒，避免烹煮時間太長而口感變老。 **炒的時候放適量的油就行了，不要油太多，不然口感就不清爽了。螺旋面煮過之後比較Q彈的，不用擔心炒的時候粘鍋。

好料理

香芹雞肉螺旋面

用料

做法

小貼士

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