好料理

不裂不皺的美貌蛋糕卷

綜合評分 8.8
原方子來自小四卷，謝謝。 在此基礎上做了一點修改和補充。 主要用來記錄做的各種蛋糕卷。 大卷小卷們！立定！敬禮！

用料

做法

  • 分蛋法。先將蛋白加入細砂糖打至大彎勾狀態，放置一旁。

  • 蛋黃加入色拉油、水、香草精，打勻。

  • 加入低粉拌勻。

  • 在烤盤里墊上油紙，將1和3混合，倒入烤盤。

  • 最後三分鐘開熱風定型。（重點！！這是外皮美膩不掉皮的關鍵）

小貼士

參考溫度︰170度20分鐘

所在的分類

相關食譜

不裂不皺的美貌蛋糕卷
蛋糕
雞蛋,低粉,色拉油,水或牛奶,細砂糖,香草精
綜合評分 8.8
五彩斑斕的彩虹蛋糕卷 #皮黑森林#
蛋糕卷
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
紫薯香芋餡（蛋糕卷）
蛋糕卷
紫薯,香芋,淡奶油,煉奶
綜合評分 8.9
摩卡漩渦樹樁造型蛋糕卷
蛋糕卷
食材一、（蛋糕胚）,30cmX30cm烤盤一個或者28cmX28cm烤盤一個份,全蛋液,細砂糖,低筋麪粉（超級麪粉）,無鹽黃油,牛奶,速溶咖啡,食材二、（摩卡奶油）,淡奶油,細砂糖（或糖粉）,速溶咖啡,熱水,食材三、（果子露）,速溶咖啡,熱水,細砂糖,食材四、（裝飾用的打發奶油）,淡奶油,細砂糖（或糖粉）,食材五、（表面裝飾）,核桃,糖粉
綜合評分 8.3
小四卷～風靡美食群的美味蛋糕卷
蛋糕
蛋白（60克左右的雞蛋）,糖（10克加蛋黃，30克加蛋白）,玉米油,低筋粉,蛋黃,水（牛奶也可以）
綜合評分 9.0
茨木老師的咖啡蛋糕卷-口感柔順，有益健康！
咖啡
蛋白,砂糖,蛋黃,即溶咖啡,熱水,牛奶,高粉（過篩）,無鹽杏仁粒,蛋黃,低粉,砂糖,即溶咖啡,牛奶,香草精
綜合評分 7.8
小四卷∼風靡美食群的美味蛋糕卷
蛋糕
蛋白（60克左右的雞蛋）,糖（10克加蛋黃，30克加蛋白）,玉米油,低筋粉,蛋黃,水（牛奶也可以）
綜合評分 10.0
漂亮的葡萄干蛋糕卷
蛋糕
雞蛋,細砂糖,低筋面粉,牛奶,色拉油,葡萄干
綜合評分 8.4
蛋糕卷攻略----曉廷教你怎麼做瑞士捲
蛋糕卷
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
蛋糕卷攻略----曉廷教你怎麼做瑞士捲
蛋糕卷
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5