做法

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  五花肉切1-1.5cm 寬長條，再豎切小片，每片都是上肥下瘦 均勻的小肉片。姜切姜末備用。

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  油七八分熱，放入姜末煸炒出香。

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  放入肉片、翻炒均勻至片片分明，大概五分鐘左右見肉色均勻發白。

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  加入料酒，陳醋，翻炒大約五分鐘，加入大料，草果，八角，埋入油汁中。蓋上鍋蓋，轉中火悶10-15分鐘。

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  可酌量加入生抽一勺（調色），加入大概2小茶匙鹽翻炒均勻。（可以加入後嘗一嘗） 此時已經熟了，可以咀嚼到咸香後味帶點酸。我加入2大勺辣椒粉，喜歡吃帶點辣味的，小火咕嘟5-6 分鐘便可享用啦。

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  一鍋飄香的臊子完成了。做湯面，炒菜萬能。