花椰菜,日式腌梅子,蛋黃醬,芥末,味醂,日式醬油
綜合評分 9.2
《昨日的美食》之花椰菜沾梅子芥末美乃滋
綜合評分 9.2
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.4 #26，配菜。 й①Чヵэーソ梅マイсыбーИ 一道風味獨特的涼菜。
用料
做法
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書中成品。
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原料︰小號花椰菜一顆。
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花椰菜去蒂切小朵洗淨。
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鍋中燒水，加一點鹽，水開後加入花椰菜，待水沸騰後關火。
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花椰菜撈出濾水，並用余熱將花椰菜悶熟。
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再準備調味料。 日式腌梅子一顆，去核切碎。
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再加入蛋黃醬、芥末、味醂和日式醬油，調成合適的口味。
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將調味料倒在涼好的花椰菜上，拌勻即可食用。
小貼士
味道很豐富，有蛋黃醬的豐腴、梅子的酸爽、芥末的辛辣、味醂的回甜和醬油的醇厚，花椰菜脆脆的，吃起來很爽快。 總體口味比較接近日式回轉壽司店中吃到的改良美式壽司卷，含蛋黃醬那種，配加了芥末的醬油。喜歡這種口味的人不妨試試看。
所在的分類
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