《昨日的美食》之鮪魚沙拉

綜合評分 8.1

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.2 #9。 ШЮДьФ 鮪魚=金槍魚史朗家的聖誕大餐之沙拉。酸酸甜甜的金槍魚和清脆的蔬菜配在一起，好吃得停不下來。

用料

油浸金槍魚罐頭半個
小黃瓜 1根
芹菜 1根
生菜 200g
大蒜半頭
果醋 2大勺
砂糖 1大勺
鹽 1/2小勺
黑胡椒末少量

做法

1

書中成品，史朗家的聖誕大餐之沙拉。
2

準備原料。
3

芹菜去葉，切成長段；小黃瓜切片。
4

球生菜掰小塊，洗淨控水。
5

大蒜切碎末。
6

切碎的大蒜放入油浸金槍魚罐頭中，再加入2大勺果醋、1大勺砂糖、1/2小勺鹽和適量黑胡椒末。
7

扮勻。
8

蔬菜放碗中鋪好。吃之前將拌好的金槍魚鋪在上面，拌勻開吃。

小貼士

這種調味的風格與西式沙拉的油醋汁有點像，都是油脂、醋、糖配合來調味。明明是長相很普通的金槍魚罐頭，經過調味後不用再外加油脂，味道意外地好。作者說史朗在制作的時候，用的是味滋康沙拉醋，也可以用白醋、葡萄酒醋等，重點是砂糖和大蒜調味。我個人覺得還是不能用老陳醋之類味道太過刺激的醋類，畢竟這是一道很清爽的沙拉呀。沒有沙拉醋或果醋的話，可以考慮檸檬汁。