做法

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  書上制作過程。

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  原料，花椰菜一棵。

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  去葉去睫切小塊，洗淨，煮熟。 因為是涼菜，可以煮得硬一點，比較爽脆。

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  煮好的花椰菜濾水。

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  在大盆中加入適量蒸魚豉油和魚露，少量味醂和果醋。 原書中使用的是日式白醬油，我這里沒有，就用了蒸魚豉油和魚露代替。

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  將花椰菜倒入盆中，再加入大量柴魚片。

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  拌勻裝盤。

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  最後撒上芝麻即成。