做法

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  面粉倒入干淨無水無油的容器，放入半勺鹽，打入2個雞蛋攪拌。

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  在奶鍋里加入240G水加熱，把紅糖融化，關火，加奶粉攪拌均勻，然後放涼到溫水的溫度（差不多可以喝的溫度）放入干酵母，攪拌，靜置5分鐘。 提示︰如果直接加牛奶，直接加碎的紅糖也是可以的。注意水溫是溫水的時候加酵母。

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  注意不要在滾燙的牛奶里加酵母。

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  靜置後，將牛奶慢慢分幾次攪拌到面粉里去。直到三光（容器光，手上光，面團光）。

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  蓋上濕毛巾，或者保鮮膜，在室內暖和的地方，發酵1小時左右。

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  之後，面團發掘差不多到之前的2倍大，而且按下去很松軟，且按壓下去的指印不易反彈回去，即發酵成功。

• 現在把面團繼續揉10分左右，此時如果你要加葡萄干也可以。揉到面團里的氣泡機會沒有，拿出來定型吧。

• 面團成長條狀，用刀切成一段段。也可以　面杖　成3片遠行，一次疊放，中間用刀把壓一道，然後從一邊開始折，直到折完，中間用刀切成2份，美麗的花朵就出來了。

• 放入冷水鍋的屜上，靜置10分鐘。

• 加熱15分鐘，完畢後不要馬上開鍋，虛蒸幾分鐘再開啟。