豬里脊嫩肉,花椒,桂皮,生姜,蔥白,香油,食用油,生抽,醬油,白砂糖,鹽
綜合評分 8.1
詳解松香可口的豬肉松制作方法（面包機版）
綜合評分 8.1
看過不少做肉松的菜譜 最多的問題是反映有糊味、不松散。甚至看過有的人肉塊要用手撕好久，我自己摸索做了兩次 全都很成功 松松散散味道也合適。大家注意看我的小貼士吧，希望大家都能做出松香可口的豬肉松哦! 肉松如何才能做出松散不柴牙的狀態？︰ 1.油不可少，在豬肉的選擇上，里脊嫩肉最好，如果豬肉上有筋膜，一定要剔除干淨，否則會成干硬的條狀。 2.豬肉一定要事先用高壓鍋炖爛，接下來輕松就能 散（不用太碎，如果不好 ，那一定是你沒有煮透!做出來的肉松也不會太理想） 3.半斤肉一個果醬程式就能做好，如果肉、料加倍，最好根據成品狀態相應增加程式時長（肉松最好干燥一點，更容易儲存） 液種肉松面包卷︰http://www.xiachufang.com/recipe/100416647/
用料
做法
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豬肉洗淨瀝去血水，切成2厘米見方的塊狀
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高壓鍋內丟入桂皮、姜片、花椒、蔥段，注入適量涼水及豬肉
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用高壓鍋壓約20分鐘，至肉塊可以輕易用筷子叉穿的程度即可
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將肉塊裝入保鮮袋中，用 面杖來回 幾下至豬肉呈松散的條狀 並將所有調料倒入碗中攪拌均勻
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肉條放入面包桶中，撒上備好的調料汁，用筷子攪拌幾下 面包機通電，啟動果醬模式（或任何可以邊加熱邊攪拌的功能），一個程式下即可制成松散干爽的肉松
小貼士
1.剛開始啟動程式後，面包桶處于加熱狀態，並不立刻開始攪拌，這時要自己用筷子不時攪動幾下肉松，以免同一位置受熱出現糊味兒。 2.全程要開著面包蓋，有利于散熱，蒸發水分。 3.不建議一次做得太多，做太多會容易糊鍋、不松散。
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