好料理

越南紅燒牛肉，簡單版

綜合評分 7.6
這道菜一般是跟河粉或者法棍面包一起吃。是越南的特色菜之一

用料

做法

  • 越南紅燒牛肉，簡單版的做法 步骤1

    將牛肉過一次水，去掉黑血，去水備用

  • 越南紅燒牛肉，簡單版的做法 步骤2

    生姜切絲，蒜頭切成蒜末，香茅草用刀拍扁

  • 腌制︰ 可以將牛肉和一半的配料（蒜末，紅蔥頭，生姜，香茅草，鹽，味精，魚露）放在一起腌制30分鐘。 如果沒時間，不需要腌制，直接跳到下一步。

  • 熱鍋里放點油，將蒜末，生姜，香茅草下鍋爆香。 放牛肉中火翻炒兩分鐘，放入半勺五香粉，翻炒均勻到牛肉開始縮水

  • 越南紅燒牛肉，簡單版的做法 步骤5

    加適量水燒煮10分鐘後，加入紅燒牛肉湯料一粒，一勺魚露，減小火力慢炖2個小時 水量可以根據個人喜好這道菜的水不多，水蓋過肉3-4厘米即可

  • 越南紅燒牛肉，簡單版的做法 步骤6

    番茄切碎，油鍋加熱，將番茄放進去小火慢炒，讓番茄變成汁。然後放入牛肉湯，繼續炖半個小時即可。

  • 越南紅燒牛肉，簡單版的做法 步骤7

    出鍋前調味，再調為，放入適量鹽+糖+魚露 這道菜的湯汁比較濃稠，喜歡更濃稠狀態可以放入適量的澱粉來調。

小貼士

1、這道菜的特色取決于五香粉和香茅草的味道，喜歡的可以多放點，味道會更濃厚 2、受不了魚露味的朋友可以大大放心，這道菜燒出來根本沒有魚露味 3、由于沒有條件拍照，所以此菜譜的圖片都來源于網絡。呵呵！

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