好料理

紅燒排骨（簡約版）

綜合評分 9.0
這個紅燒排骨是我在家常吃的，媽媽的味道∼很喜歡吃，也很簡單∼現在在英國吃不到媽媽做的排骨了，只好讓媽媽遠程教∼做出來的味道是一樣的∼

用料

做法

  • 買小肋排，下沸水煮三分鐘去腥，然後撈出拿水沖干淨排骨上的浮沫。

  • 把排骨重新放回鍋里加水至沒過排骨，加一勺料酒、2勺白糖、三勺醋、四勺醬油（生抽），再少加一點老抽上色，加香葉、八角。開中小火慢炖，覺得已經炖的差不多入味了就可以大火收汁。

小貼士

1、有冰糖的話最好放冰糖 2、我一般都會把排骨先泡一晚上去血水，如果是用的之前冷凍在冰箱的排骨也剛好解凍。這個看個人習慣。 3、洗排骨上的浮沫還有加水的時候最好用溫熱水，我媽說如果拿冷水沖會讓肉質變緊。。。

所在的分類

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