做法

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  準備階段︰蛋清蛋黃分離，蛋清盆要無油無水，剪一個與電飯鍋底部同樣大小的錫紙，放在電飯鍋里（防止粘底，容易脫模，而且錫紙可以讓蛋糕底部受熱均勻）

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  蛋黃加入白砂糖攪拌均勻備用 稱好低筋粉和玉米澱粉過篩備用

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  蛋白中滴入幾滴白醋（醋可以中和蛋白的堿性，蛋白較穩定）開始打發，打發到白色加入部分白砂糖，繼續攪打

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  打發到如圖，加入剩下的白砂糖繼續打發，直到打發硬性發泡

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  硬性發泡如圖，蛋白是直立的，打蛋器攪打時阻力較大

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  攪拌面糊的時候摁下電飯鍋的煮飯鍵預熱。 取一部分蛋白與蛋黃混合均勻（切拌，上下拌，不要畫圈），然後將混合好的蛋糊倒入剩下的蛋白中繼續攪拌均勻（切拌，上下拌，不要畫圈）然後分次加入面粉和澱粉的混合物快速攪拌均勻（切拌，上下拌，不要畫圈，以免消泡）

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  拌好的面糊倒入電飯鍋內膽中，輕輕振幾下電飯鍋內膽，放入電飯鍋中，摁下煮飯鍵。 跳到保溫10分鐘後再摁下煮飯鍵，跳到保溫後10分鐘後再次摁下煮飯鍵，跳到保溫後就可以將蛋糕倒扣拿出來了。