牛腩,白蘿卜,李錦記柱候醬,大蒜,生薑,花椒,八角桂皮,紅蔥頭,生抽,料酒,雞精
綜合評分 8.9
蘿卜燜牛腩
綜合評分 9.8
天氣一冷，最想吃些暖和的食物了，蘿卜牛腩，超想吃的有沒有？為過冬而囤脂是最好的借口了，吃飽了才有力氣減肥嘛，哈哈，大家一起來吧。
用料
做法
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牛腩清洗干淨後切成大小均勻，然後浸泡10多分鐘後，把血水清洗干淨。
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把洗好的牛腩放進鍋里飛水，放2片姜片和一勺料酒進去，這樣可以去腥味。水開後，煮約5分鐘左右即可，把牛腩撈出來，去除血沫，清洗干淨牛腩。
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熱油下鍋，把姜，蔥，蒜入進鍋里爆香，然後把處理好的牛腩放進鍋里進行翻炒，約2分鐘左右，會聞到牛腩的香味。
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把爆炒好的牛腩放進高壓鍋里，加入白蘿卜，花菇，腐竹，蔥段，柱侯醬，紅片糖，1碗半的清水，攪拌均勻，然後選擇30-40分鐘。
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基本上不用放鹽已經夠味了，蘿卜很清甜還有淡淡的牛肉香味，而牛腩的軟硬程度剛剛好，太香了！
小貼士
1︰其實燜牛腩不一定要加八角花椒等香料的，用柱侯醬跟紅片糖就已經很美味了，現在這天氣，還是吃清淡一點吧，大家可以試下不同的口味哦。 2︰不同的壓力鍋燜的時間也不一樣，大家可以先燜30分鐘，然後試吃一下，如果覺得不夠軟的話，可以倒出來用砂煲中火再煮上10多分鐘，這樣更入味，我家的煲30分鐘剛好，兒子也能吃。 3︰如果家里沒有高壓鍋怎麼辦呢？在燜的時候加入青木瓜，青木瓜的乳汁可以令牛腩的肉筋松化些！ 4︰多出來的牛腩汁怎麼處理啊？別急呢，牛腩汁配上豬腸粉可是絕配呢，煎個雞蛋，炒幾根青菜，然後跟牛腩汁一起燜幾分鐘，這份早餐可真夠味呢。
所在的分類
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