做法

• 吃餃子的小餐盤（大約可以放一個雞蛋那麼大小的），普通的盤子也可以。里面先倒入少許油，再均勻的撒上些精鹽，然後往小餐盤內打入一個雞蛋，不要用筷子打散。如果盤子大可以多打入2個雞蛋，看食量而定。

• 蒸鍋內放水，將裝雞蛋的盤子放入鍋簾上，雞蛋表面可以撒些蔥花，看個人口味而定。蓋上鍋蓋蒸雞蛋。

• 蒸鍋上汽後再蒸一分鐘左右，雞蛋表面稍微有一點變白就關火，大約十分鐘左右開鍋就可以吃了，蛋黃是剛凝那種，蛋白也特別嫩，好吃！