做法

• 先熬糖漿，兩勺白糖（約15克）加少量水放在小鍋中，水剛好沒過糖即可，開小火，將白糖熬成從大汽泡快到小汽泡，顏色變成棕紅色，千萬別熬過頭，否則就變苦味了。然後倒入少量熱水，目的是不要讓糖漿冷卻而掛壁粘鍋底。

• 再在糖水中倒入冷水，一共稱起來總重為135克，此時水的溫度已經冷卻至溫水了。然後加入酵母和適量白糖靜置2分鐘。（由于熬糖漿時我加的糖不多，所以這一步再加了糖以增加甜味。）

• 將面粉與泡打粉混合，充分拌均勻，然後倒到第2步的水中，用面包機攪拌15~20分鐘。攪拌好了在面包機里停留20分鐘醒一下。

• 然後將面團取出，多揉幾下，無需　面杖，搓成長條形，用手摘成一個個劑子，摘口面朝上，放在鋪有不粘的蒸籠布上。

• 鍋里多放些水，用大火燒開水，此時面團已經醒了六七分鐘了，用手稍按一下，明顯感覺有些蓬發、松軟，然後放到鍋里蒸12~15分鐘即可。