做法

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  根據人數，取適量面粉放入盆中，撒一小勺鹽，然後和面，醒面。

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  面團要隔一段時間揉一次，最好在吃前的五小時把面和好。然後每隔半小時左右把面揉一次。揉得越多，面越有勁兒。

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  正式開始做了，首先我們要把面準備好！在面板上放一點油，將面團壓成面餅，然後將面切成一條一條的

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  切好後，把面條揉圓揉長，用薄膜蓋好不要干了！這時讓面醒著，我們可以準備菜了

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  將羊肉切成薄片，用澱粉拌勻備用

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  土豆切絲泡水，洗掉多余澱粉。將蔥姜蒜、少許西紅柿切好備用。

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  把韭菜、洋蔥、青椒、西紅柿都切成小塊兒備用，木耳泡好用開水煮熟備用。

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  把菜都準備好後，這時我們再來把面準備一下，將剛才切好的條，一根根的邊揉邊拉長，然後盤成圈放在面板上，同樣用薄膜蓋好！

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  開始炒菜！素菜先炒、肉菜後炒！我的土豆絲是先要把蔥姜蒜和西紅柿這些配料放入油鍋翻炒出香味後，調少許鮮醬油，然後將土豆絲放入鍋內一起炒，邊炒邊點水，放鹽，起鍋前點醋。（愛吃辣椒的朋友可以在炒配料時放入

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  此菜名叫“辣皮子炒韭菜”

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  開始炒過油肉了！在鍋內稍微多放點油，將羊肉入鍋翻炒，至7成熟時撈出，將多余油倒出來，這時將其它配料一起入鍋翻炒，再將羊肉放進去和配料一起炒，到少許鮮醬油，放鹽，起鍋時點醋！

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  我們菜炒好的同時，下面的水也應該開了，這時將備好的面條一根根拉細放入鍋內！點水煮熟！啊哈^_^我們新疆拌面就做好啦！

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  過油肉！辣皮子韭菜！熗炒土豆絲！

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  新疆拌面！吃的就是這嚼勁兒！