八寸戚風蛋糕胚,雀巢淡奶油250ml/盒,細砂糖+糖粉,全脂奶粉,杏仁片,巧克力碎,藍莓,車厘子,薄荷葉,榛仁,工具,電動打蛋器,冰水,裱花台,抹刀,蛋糕分片器,鋸齒刀
綜合評分 7.3
森林系生日蛋糕（無裱花）
綜合評分 7.3
老爸五十歲生日，之前很少打奶油的我決定嘗試下生日蛋糕，由于裱花無能，又選用了雀巢淡奶油，所以絕對不裱花！！！ 只抹平！！！
用料
做法
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八寸戚風蛋糕胚用分片器分成3片，放入冰箱冷藏備用。（下廚房隨便搜個方子都能用，這里不詳細講了）
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準備半盆水，放入冰箱冷凍成半冰半水備用。
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雀巢淡奶油從冷藏中取出'，上下晃動幾下搖均勻，倒入無油無水的打蛋盆中。將奶粉細砂糖以及糖粉倒入奶油中，然後將打蛋盆放入冰水中。
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用電動打蛋器打奶油，先用高速打，一直打到奶油體積明顯增大，幾乎不流動了就差不多了，想要更加硬挺一點的奶油的話就用低速在打一會兒，打到打蛋器提起有硬挺的尖尖，不彎，就好了，檢驗。 為了防止打發過度，可以在快打好的時候多停下來看看。只要倒扣不塌就好了。
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取少量奶油抹在裱花台中間，放入一片蛋糕，抹上奶油，撒點巧克力碎，再放一片蛋糕，再抹奶油撒巧克力碎，再放最後一片蛋糕，抹奶油抹平，刮邊。
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在蛋糕紙墊中間抹點奶油防滑，將抹好奶油的蛋糕用抹刀移到紙墊上，在邊上黏上烤好的杏仁片。
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放上洗干淨吸干水分後的藍莓
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再放上車厘子，撒上榛仁碎
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最後放上薄荷葉，完工。
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小貼士
1.雀巢淡奶油一定要座坐冰水打發，只要謹慎點，一般都會打成功。 2.抹奶油的時候要速度快一點，不然容易化，這也是雀巢淡奶油的弊端。 3.杏仁片買回來如果是白色，你可以烤一下，烤成帶點焦色，會好看一點。用杏仁片裝飾蛋糕底邊可以遮丑，哈哈。 4.裝飾好的蛋糕立刻放入冷藏，不然很快就會化的，切記。 ps.11月份的藍莓和車厘子好貴，就那麼一小盒藍莓和十幾顆車厘子買了將近50元。不過裝飾出來真心很漂亮！！！值了！！！ ps.對于抹奶油抹不好的同學，差不多就行了，不比追求完美，因為完全不影響m口感啊。 反正我是把剩余奶油舔光光了∼∼
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