牛肉片,大蔥,蒜末,姜末,鹽,醬油,料酒,玉米澱粉,醬油,蠔油,糖,料酒,醋,清水,土豆澱粉,香油
綜合評分 9.9
蔥爆牛肉
綜合評分 9.9
火鍋牛肉片除了用于涮火鍋，也很方便做成菜肴。省去了刀功切片的麻煩，再加上簡單味美的調味醬汁，分分鐘一盤可口的“蔥爆牛肉”就可以開動了!
用料
做法
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大蔥些切成片，姜切細末，蒜切末。火鍋牛肉片提前退冰。一片片的開啟抖散。把所有爆炒醬汁中的材料放入小碗，攪拌均勻。
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牛肉片中加入鹽，料酒，醬油，玉米澱粉。
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攪拌均勻腌制10分鐘。
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炒鍋燒熱，加入一湯匙的食用油。放入腌好的火鍋牛肉片，用木筷子播散，炒制變色即可盛出。
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此時約為7分熟，仔細看還有些許紅色。
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炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙，爆香姜蒜末。
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隨即放入大蔥。
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翻炒出香味。
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淋入爆炒醬汁，並一直保持大火，煮滾醬汁。
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放入炒至7分熟的牛肉片。
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翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
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成品，肉質鮮嫩，醬汁味道咸鮮帶有微微的醋香，不油不膩。
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小貼士
還是那句話，醬汁調好了就成功了一半。其余的只需按照步驟完成即可。
所在的分類
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