牛肉片,大蔥,蒜末,姜末,鹽,醬油,料酒,玉米澱粉,醬油,蠔油,糖,料酒,醋,清水,土豆澱粉,香油
綜合評分 9.9
大蔥些切成片,姜切細末,蒜切末。火鍋牛肉片提前退冰。一片片的開啟抖散。把所有爆炒醬汁中的材料放入小碗,攪拌均勻。
牛肉片中加入鹽,料酒,醬油,玉米澱粉。
攪拌均勻醃製10分鐘。
炒鍋燒熱,加入一湯匙的食用油。放入醃好的火鍋牛肉片,用木筷子播散,炒制變色即可盛出。
此時約為7分熟,仔細看還有些許紅色。
炒鍋燒熱,加入食用油1湯匙,爆香姜蒜末。
隨即放入大蔥。
翻炒出香味。
淋入爆炒醬汁,並一直保持大火,煮滾醬汁。
放入炒至7分熟的牛肉片。
翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
成品,肉質鮮嫩,醬汁味道鹹鮮帶有微微的醋香,不油不膩。
還是那句話,醬汁調好了就成功了一半。其餘的只需按照步驟完成即可。