番薯,糯米飯,冰片糖,干桂花
綜合評分 9.1
把番薯放進電飯鍋蒸熟,同時接著進行以下步驟。
在奶鍋里加少許水,放入適量冰片糖(看番薯大小),小火融糖,注意不要太多水。 融好以後把濃糖水倒進碗里,待會留著伴番薯餡用。
鍋不用洗,繼續倒入少許水,剩下的糖漿稀化,加入桂花干,小火煮片刻,直到桂花香味飄出。關火備用。
番薯蒸熟後,剝皮放碗里。 加入剛剛第二步驟融好的糖漿(可以加黃油,但不想男朋友吃太多油,就沒加)拌均勻。 可以一邊拌一邊試下味道,有人喜甜有人喜淡,有些番薯買回來就甜有些淡,請根據自己口味調試。
準備糯米粉,放在大盤里,加入溫水和面,軟而不黏手就好。
把糯米粉分成小粒,放在手心壓扁,放入適量餡料,包好搓圓,然後放在糯米粉里滾一滾以免黏在一起。 想要有顏色的湯圓,可以把餡加一點在粉皮里面一起搓,再包,就能得到一顆黃色的湯圓。
包好以後,把清水燒開,加入包好的湯圓,適當攪拌避免粘底,直到湯圓浮起,就可以裝到碗里啦∼
碗里的湯圓表面淋一點剛剛煮的桂花蜜
開吃∼∼
和面的時候請用溫水,不容易裂皮