8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
準備材料(請無視我的東西那麼多,我做了兩份的量)
先將糖,水,色拉油放到盆里,攪拌均勻,糖化。
再加入低粉,泡打粉,攪拌均勻
加入蛋黃,攪勻
另拿一盆子,放入蛋白,白糖,打發
蛋白打成這樣∼
把三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,攪勻
再加入三分之一的蛋白,攪勻
蛋白全部加入,攪勻即可
把面糊倒入6寸模具中,拿著模具在案板上輕輕震幾下,震出里面的起泡
入烤箱,上火160℃,下火190℃,40分鐘左右,成熟出爐!
烤熟後,拿出來,倒扣在烤架上,待涼了脫模!
蛋白蛋黃要分離好,蛋白里不可有蛋黃,不可沾油,不然蛋白就不易打發了!