8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
分蛋篩粉,蛋清冷藏備用
蛋黃+鹽+糖+水+香草精+油,糖融合乳化!
粉篩入,不規則切拌柔滑
預熱烤箱
打蛋白,分三次加糖至干性,打蛋器提起蛋白有小尖角!1/3蛋白倒入蛋黃糊,讓倒入蛋白,翻拌+切拌,入八寸模震幾下,我的烤箱120度下層25分鐘,130度35分鐘,摔一下倒扣,徹底冷卻,脫模!大功告成!