排骨,鐵棍山藥,胡蘿卜,姜,蒜,蔥花,玉米油,白糖,生抽
綜合評分 8.7
寶寶版紅燒排骨山藥胡蘿卜
綜合評分 8.7
用料
做法
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排骨洗淨，涼水下鍋，開鍋後煮五分鐘左右，撈出用溫水洗淨血沫，瀝干備用
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胡蘿卜山藥去皮，切塊，姜切片，蔥花，蒜備用
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鍋里下油，中火加入白糖，不停的攪拌，炒出焦糖色，冒泡泡，把排骨下入，翻炒均勻上色，加入蔥花，姜片翻炒，然後加入胡蘿卜山藥一起翻炒一下下，加水，莫過排骨，可以稍微多一點，然後加一小勺生抽，大火燒開，轉小火
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小火炖個大概50分鐘左右，看著點鍋，湯汁還多的話就用大火收湯，然後加入一點點鹽，翻炒一下，就可以出鍋啦。顏色是不是很漂亮，味道也很贊哦
小貼士
炒糖色這步一定要看好了，別弄糊啦，一定要不停的攪拌，冒出小泡泡的時候馬上把排骨下鍋里，多做兩次就有經驗了哦。
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