做法

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  將所需材料準備好。

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  芝士奶酪、牛奶、黃油放在干淨的盆中，隔水加熱，攪拌到混合物細膩

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  逐個加入蛋黃攪拌均勻。

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  篩入過篩好的低筋面粉和玉米澱粉，盡量均勻些，不要讓面粉堆成小山。

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  把奶酪糊的盆拿出蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。此時可以開始預熱烤箱，放入盛著半盤水的烤盤，180度上下火。

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  蛋白加入1/2白糖低速打至粗泡，在加入剩下的糖慢慢加速打至打蛋器上面的蛋白有個彎彎的勾。

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  將1/3蛋白加入奶酪糊拌均，將奶酪糊倒入剩余的蛋白攪拌均勻，切記不要過度攪拌喔。在6寸活底模涂上油，墊上油紙，然後倒入奶酪糊，包上錫紙，放入烤箱。

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  180度15分鐘轉140度60分鐘水浴加熱。一個芝士香濃的奶酪蛋糕就做好了，冷藏味道更佳。