面粉,沸水,涼水,韭菜,肉沫,粉絲
綜合評分 8.1
炸菜角（炸大菜餃）
綜合評分 8.1
其實我們這邊通俗的叫法就是炸大餃子，也有叫米餃的 是小時候經常吃的一道早點 每天剛起床爺爺就抽著煙喝著茶笑眯眯跟我說炸大餃子買好啦，快去吃 也沒看見爺爺吃過，也從不知道他每天幾點鐘就醒來 反正我每天起床時他早已劈好柴火挑完水下山給我買好獅子頭和大餃子的早餐 一邊喝粥一邊吃脆脆的炸菜角，香噴噴的，幸福感爆棚 如今爺爺早已不在，但我始終相信，如果每個人都是一顆小星球 那麼逝去的親人就是身邊的暗物質，我知不能再見你 但你的引力仍在，我們仍存在這個世界只是以不同的生命形式 你仍是我所在星系尚未崩離毀壞的原因
用料
做法
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先用熱水燙面，再用冷水和成光滑不黏手的面團。松弛二十分鐘。 這種半燙面，可塑性佳，不易變形。
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粉絲，韭菜切碎，跟肉沫一起炒成餡兒 （我這里偷個懶，就用昨天做米粑剩下的豆干肉末餡兒，節約糧食哈）
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揪一塊面團， 成圓面片，包住餡兒，捏成大大的餃子的形狀
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我的塞太滿了額，業界良心啊深怕我爹媽餓著 你們可以少塞點兒的
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油五分熱即可入鍋， 炸至兩面金黃即可
小貼士
每次吃這道菜都會想起爺爺啊 我每次做的份量都很少，做餅和粑什麼的都是四五個的量，喜歡吃的可以翻倍做哦
所在的分類
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薺菜,豬肉餡,餃子皮,蔥花,鹽,姜粉,胡椒粉,糖,生抽,香油,雞精,鮮辣粉,色拉油
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薺菜,豬肉餡,餃子皮,蔥花,鹽,姜粉,胡椒粉,糖,生抽,香油,雞精,鮮辣粉,色拉油
綜合評分 8.0
土豆澱粉或玉米澱粉,雞蛋,水,瘦肉,十三香、胡椒粉、五香粉,料酒、蠔油、香油、生抽,蔥、姜,澱粉,鹽
綜合評分 7.6