普通麪粉,豬油,雞蛋,水,花生油,炒花生,炒芝麻,椰蓉,白糖
綜合評分 7.6
炸油角
綜合評分 7.6
炸油角是廣東傳統賀年的點心，因為它的形狀像「荷包」，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭，所以是新年必備的賀年品。記得小時候過年前，家家戶戶都會忙著蒸年糕、炸油角、炸煎堆。今天來我家，明天到你家，親戚朋友互相幫助，很熱鬧，好有過年的氣氛。
用料
做法
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首先將餡料準備好：將花生、芝麻炒香後，放涼。花生裝入一個塑料袋，用刀背輕輕搗碎，倒入碗裡，加芝麻、椰蓉和白糖拌勻，試一下味道，具體的份量可根據個人喜好來加減
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豬油放入微波爐加熱至溶解；雞蛋打散
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麪粉篩過放在容器裡
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將材料B的材料混合均勻，慢慢分次加入拌勻
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先用筷子攪勻成麪糰
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然後用手搓至光滑麪糰
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將麪糰分成若干等份，取一面團用擀麪仗擀成厚道適中的麪皮
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工作臺上灑麪粉少許，將擀好的麪皮，用玻璃杯壓出圓形的麪皮
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取麪皮一張，放入適量的餡料
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先沿著圓麪皮的兩側對捏起來，以免餡漏出
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儘量將油角的邊捏薄，然後用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀
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做好的樣子
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碟子上灑麪粉，放入做好油角生坯
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鍋裡放油，把油加熱到筷子放下去時會起泡時，放油角下鍋炸，轉中火，炸時要經常兩面翻動
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炸至金黃色撈起，用廚房吸油紙控油，徹底放涼後放入密封容器裡，可以儲存2-3周
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小貼士
所在的分類
相關食譜
【皮】低筋麪粉,【餡】花生,【餡】白糖,【餡】椰絲,【皮】豬油,【皮】雞蛋,【餡】白芝麻
綜合評分 9.0
面粉1500g,花生油450g,水適量,砂糖85-90g,花生碎60g
綜合評分 8.0
花生,芝麻,糖,椰子粉,麵粉,蛋,豬油,水＿
綜合評分 8.8
花生,芝麻,糖,椰子粉,麵粉,蛋,豬油,水＿
綜合評分 9.9
土豆,黃油,鹽
綜合評分 8.5
餛飩皮,罐頭蟹肉,奶油奶酪,鹽,黑胡椒,辣椒油
綜合評分 7.7
面粉,沸水,涼水,韭菜,肉沫,粉絲
綜合評分 8.1
高筋面粉,泡打粉,小蘇打,白糖,鹽,酵母粉,雞蛋,食用油,水
綜合評分 8.2
土豆澱粉或玉米澱粉,雞蛋,水,瘦肉,十三香、胡椒粉、五香粉,料酒、蠔油、香油、生抽,蔥、姜,澱粉,鹽
綜合評分 7.6