做法

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  土豆去皮洗淨後，先不切，直接放到開水鍋里，煮2分鐘。

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  然後撈出來馬上放到涼水里降溫。 這樣煮過之後的土豆炒土豆絲，口感會變的很爽脆。

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  把洗淨的土豆切成薄片，然後切成細絲，切好後放到冷水里浸泡5分鐘。再用流動的水沖掉表面的澱粉，這樣再炒的時候就不會粘鍋了，口感也會更脆。你也可以用擦絲器來擦土豆絲，又快又整齊。

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  干辣椒切小段，炒鍋倒油燒熱，放入花椒和干辣椒炒出香味。

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  再放入蒜末炒出香味。

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  把處理好的土豆絲倒進去，快速翻炒幾下。

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  沿著鍋邊倒入香醋，翻炒幾下。再倒1小勺的辣椒油、小半勺的鹽，炒勻後點點香油，就可以出鍋啦。

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  這盤酸辣土豆絲就炒好了，你試試吧，肯定比你平時吃的好吃啊。

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  你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。