土豆,乾紅辣椒,青椒,蒜,醋,鹽
綜合評分 7.8
舌尖上的酸辣土豆絲
綜合評分 7.8
下班去菜市場買菜，看到圓圓的土豆甚是可愛。突然想要做一道與土豆相關的菜，於是就有了這舌尖上的酸辣土豆絲。
用料
做法
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土豆去皮洗淨，用刨絲器把土豆做成大小均勻的土豆絲(刀功好的可以直接切絲)。用清水浸泡一會，備用。
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準備配料：蒜去衣，拍打切碎；乾紅辣椒切成小段；青椒切絲，同時土豆絲瀝乾水備用。
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熱鍋，鍋裡倒入適量油，把乾紅辣椒段放鍋裡翻炒，逼出辣味；再放入蒜蓉翻炒後加入瀝乾水的土豆絲。
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不斷翻炒，待土豆絲開始變軟，這是可以加入青椒絲繼續翻炒。待青椒絲變色，往裏面加入醋，翻炒。最後放入鹽調味。
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裝盤，可以在表面撒上味椒鹽或者孜然粉做裝飾和調味。(本人偏愛孜然粉)
小貼士
1.用水浸泡土豆絲，可以防止土豆絲在空氣中的氧化而變黑，影響色澤。 2.不斷翻炒土豆絲，是防止土豆絲糊底。 3.撒上孜然粉或者味椒鹽可以起到裝飾的作用，也可以調節味道。根據個人習慣，可不加。
所在的分類
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