做法

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  洗浸、摘菇蒂、稍稍晾干待用

• 把菇切條切片、金針菇撥散

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  沖洗一下洋蔥、切條、泡水備用 （刀沾水再切，眼淚來得遲緩些~）

• 用鍋把水煮到出現小氣泡（水量應該沒過菇面多一個小指節就好，我自己放的有點多了所以一開始還溢撒了）、放菇慢火煮

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  熱鍋煎黃油、洋蔥瀝水放進鍋翻炒至軟身出味

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  待菇菇們煮開出香、洋蔥也炒得差不多了（我自己在炒洋蔥期間有加一點白胡椒粉），把洋蔥倒進菇湯里，大火煮15到20分鐘，加入胡椒粒和鹽調味，再煮5到10分鐘就可。