cream cheese奶油奶酪,雞蛋（中號）,檸檬皮屑,檸檬汁,牛奶,砂糖,香草精,朗姆酒,消化餅,黃油,玉米澱粉,杏桃果醬
綜合評分 10.0
重乳酪蛋糕
綜合評分 9.8
最愛乳酪，輕或重都無拒，這次調整的新方子，灰常滿意，所以必須記錄下~
用料
做法
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將消化餅干裝保鮮袋壓碎
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與融化的黃油和核桃碎拌勻（核桃碎不要太大或也壓成粉，都喔克）
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活底模墊油紙，倒入餅干碎，用刮刀壓緊，放冰箱冷藏備用
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接下來做乳酪糊 ，將室溫軟化的奶油乳酪打至順滑
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加入酸奶油打至順滑
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分兩次加入雞蛋，一次一個，均打至順滑
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篩入玉米澱粉，打至順滑
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加入牛奶，打至順滑
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最後，加入百利甜酒，檸檬汁，香草精，打至順滑
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將打至順滑的乳酪糊倒入模具中，刮平表面，有小氣泡，用牙簽戳破即可
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烤箱底盤放冷水，將模具放烤網上 隔水烤（也可以用錫紙包好模具，坐在倒水的烤盤中，水量沒過模具一半高）
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烤箱170°預熱，160°上下火，烤50~60分鐘，如果上色不夠，最後5分鐘，將上火調高至180°上色。烤好，不要取出，讓蛋糕在烤箱內至溫涼再取出，涼透後，放冰箱冷藏最少4小時再脫模，隔夜脫模最佳
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6寸方模成品
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8寸心❤模成品（此配方量）
小貼士
1. 此配方量是6寸模具量，8寸材料×2 2. 烤箱溫度以自家烤箱脾氣調整，原則是低溫慢烤，基本6寸模160°烤約60分鐘左右都熟了，如溫度降低，就順延烘烤時間即可 3. 甜度自吃已是最低量，若再減，奶香味會提不起來，影響口感 4. 餅底可換其他任何酥性餅干，也可以不要，依個人口味定 5. 酸奶油沒有，可用濃酸奶代替，但需增加奶油乳酪為255克，酸奶為25克，其他不變 6. 百利甜酒或香草精沒有，可以省略，但口感會大打折扣 7. 模具也可以用6寸方模或8寸心模做，餅底需增量為︰餅干100克，黃油40克，核桃碎10克，出品略圓模薄些，烘烤溫度不變
所在的分類
相關食譜
無糖全麥消化餅干,黑巧克力漿,酸奶乳酪,無鹽黃油,細砂糖,自制無糖酸奶,全蛋（大尺寸）,低筋面粉,熟透的香蕉,檸檬汁,朗姆酒,黑巧克力漿
綜合評分 8.7
去皮核桃（蛋糕底）,黃油（蛋糕底）,糖（蛋糕底）,低粉（蛋糕底）,鹽（蛋糕底）,奶油奶酪（蛋糕體）,香草糖（蛋糕體，糖+ 1/3根香草莢）,酸奶油(蛋糕體，200ml淡奶油+30ml檸檬汁混合後靜置半小時即成）,黃油（蛋糕體）,全蛋液（蛋糕體）,蛋黃（蛋糕體）,玉米澱粉（蛋糕體）
綜合評分 8.8
奶油奶酪,砂糖,酸奶油,無鹽黃油,全蛋液,蛋黃,玉米澱粉,杏干,朗姆酒,消化餅干,黃油,杏仁,核桃,杏干,砂糖,杏仁片,薄荷葉
綜合評分 8.5
乳酪,牛奶,低筋面粉,馬鈴薯澱粉,雞蛋,糖,奶油
綜合評分 7.7
kiri奶油乳酪,砂糖,酸奶油,無鹽黃油,香草棒,全蛋,蛋黃,玉米粉,黃油,細砂糖,鹽,蛋黃,低筋麪粉,泡打粉,香草棒 （香草精代替 1/2茶匙）
綜合評分 8.4
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
卡夫奶油乳酪,豆渣,雞蛋,白糖,牛奶,檸檬,玉米澱粉
綜合評分 8.7