做法

• 制作酵母液︰把干酵母倒進水里，攪拌至酵母溶解

• 將其他所有原料放入盆中，混合均勻，倒入酵母液，用刮板以切拌的方式混合，直到沒有粉末殘留

• 等面粉聚集成團，放下刮板，將面團取出放在案板，用手揉面，直到面團表面光滑。 不用揉出膜，揉到表面光滑即可

• 將面團放回盆中，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵30-60分鐘（夏季30分鐘，冬季60分鐘，春秋約45分鐘）

• 之後將面團排出空氣，將面團放入冰箱，蓋上濕毛巾，發酵12-15小時，直到膨脹至2-2.5倍大小

• 發酵完畢後取出面團，輕壓面團排出空氣，分割成3等份揉圓，蓋上濕布松弛10分鐘。

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  在發酵籃中撒入高筋面粉（指定分量外）。 用手按壓小面團，排出空氣，整形成漂亮的圓球形，收口向上放入發酵籃中。 將面包發酵50-60分鐘（在約35度的環境下）

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  發酵結束後，將面包放在倒扣在烤盤上，用刀子在每個小面包上劃上一道劃痕

• 烤箱預熱220度，在面團表面噴上水霧。 放入烤箱，烘烤25分鐘，觀察顏色及時加蓋錫紙錫紙