鱍魚,澱粉,羅勒,鹽,蝦,番茄,胡椒粉,花生油
綜合評分 7.7
鱍魚丸海鮮湯
綜合評分 7.7
鮮香有營養，不想把煮魚丸的湯浪費，特意加入番茄、蝦做了個海鮮濃湯。
用料
做法
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鱍魚去掉內髒，在魚身兩邊沿著刺邊從頭往尾劃刀。這樣可以把魚刺跟肉分離，更好的取沒骨頭的魚肉。
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在魚身與魚頭交接的位置橫切一刀，拿一把勺子從劃開的口子，刮魚肉。
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魚肉取好，加入澱粉、鹽，羅勒切碎一起加入，用電動打蛋器打至起膠。
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燒一鍋開水，離火。用手擠出魚丸，放入開水中浸泡（如果不會用手擠魚丸，也可以在手上涂些花生油，用雙手搓成丸子也可。）魚肉全部擠完後，浸泡魚丸的湯大火燒開，繼續浸泡二十分鐘。即可撈起備用。
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番茄切塊，鍋燒熱，放油下番茄翻炒，煮至番茄起沙狀態，加入煮魚丸的湯。
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把蝦頭前半部分剪掉，蝦背剪開拔除蝦線。蝦處理完，把蝦放進湯里，鱍魚丸同時加入。放鹽、胡椒粉調味。煮五分鐘即可關火上桌。
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小貼士
所在的分類
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