好料理

酸奶蛋糕（無奶油）

綜合評分 8.5
生日那天想吃蛋糕卻又不想吃奶油，就做了一個純酸奶的紅絲絨，不比奶油差哦，而且酸奶是低脂的，超級無負擔，蛋糕是戚風蛋糕，油和糖大家可以根據自己的量來增或者減，因為我加了紅曲，所以可以稍稍放多一點糖

用料

做法

  • 酸奶蛋糕（無奶油）的做法 步骤1

    第一步做酸奶，把容器都消毒，然後把牛奶放進鍋里小火，加糖，加奶粉，做酸奶我會弄一個詳細的譜參照那個就好了

  • 酸奶蛋糕（無奶油）的做法 步骤2

    變成希臘酸奶

  • 酸奶蛋糕（無奶油）的做法 步骤3

    把蛋黃和蛋白分離，蛋白加糖分三次打發，蛋黃和油混一下，過篩低粉和紅曲粉，然後先用一小點蛋白和蛋黃油混，再把全部混在一起，力度要小，我在蛋黃和油里面加了一點乳清不要太多30g左右就好，然後倒入模具，中層烤箱預熱，看每個人的烤箱，我的烤箱下火比較大所以我上面調到160.下火150，40分鐘脫模

  • 酸奶蛋糕（無奶油）的做法 步骤4

    把希臘酸奶抹上就OK啦

小貼士

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