鴨子,啤酒,蔥姜蒜,郫縣豆瓣醬,八角,桂皮,生抽,鹽,青紅辣椒
綜合評分 7.2
簡單好吃的啤酒鴨
綜合評分 7.2
這幾天食欲大開，很喜歡研究菜譜，也成就了我在這里的駐留。 很久沒吃鴨子了，之前想做 又覺得麻煩，這不現在興致來了，剛好也想帶給朋友試試新手藝，于是去超市買了鴨子和啤酒，做了這個開胃健脾的啤酒鴨。 維基說，啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同炖煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
用料
做法
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買回來的鴨子溫水洗淨 去除多余的脂肪
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用大刀斬件，鴨子縮水厲害，切大塊
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炒鍋內不加油開火後即放入切好的鴨子 煸炒，鴨子脂肪很多 小火使之出油 偶爾翻面 五分鐘後起鍋，煸出來的鴨油不要
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另起一鍋 倒入一點點油，蔥姜蒜絲煸炒到出香味，加郫縣豆瓣醬後放入剛剛煸炒好的鴨子，倒入啤酒，放八角 桂皮 生抽 蓋蓋燜煮50分鐘
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放入切好的青紅辣椒配色，少許鹽調味，大火收汁後起鍋，done！
小貼士
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