無面面粉,炒熟的小米（或其他粗糧，或粉，都可以）,鹽,泡打粉,－以上為干料－,原味酸奶,油（我用的是椰子油，得融化）,奶（我用的牛奶）,香草精,雞蛋,－以上為濕料－,紅豆餡,烤箱,麥芬烤盤，紙杯
綜合評分 9.1
紅豆酸奶麥芬（無面版）
綜合評分 9.1
在這個處處都是面食的國家，每次坐跨州飛機都膽戰心驚，生怕沒得吃。帶上自己做的無面干糧，應該就可以撐過兩頓飯了！ 菜譜改自thedishonhealth.com上 Gluten Free Blueberry Yogurt Muffins 的方子。 按照這個比例能做出六個沉甸甸的中等麥芬。第六個見最後一個步驟…… 麥芬一定要晾涼吃更好吃，其實一個半小時基本就涼透了。
用料
做法
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混合干料，拌勻。 原方用1又1/4杯面粉，我把其中一部分換成了炒過的小米，這樣口感更有層次。下次可以嘗試用藜麥，應該也很棒！本來還想放黑芝麻粉，忘了……
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混合濕料。如果用固態油要提前融化，從冰箱里拿出來酸奶牛奶雞蛋因為溫度低會讓固態油重新凝固，所以攪拌時動作要快。
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混合干濕料，出來的混合物應該是偏稠的。
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烤盤放入紙杯，375華氏度（190攝氏度）烤35分鐘左右。
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按需加入適量的紅豆餡，我用的是現成買的。 如果用其他餡料可以按需在上一步驟加糖。
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盡情享用！
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小貼士
全能無面面粉配方︰ 66%粘米粉（rice flour） 22%土豆澱粉（potato starch） 12%菱粉（tapioca starch/flour是一樣的東西）
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.8
雞蛋,酸奶,黃油/植物油,檸檬汁,糖,低粉,鹽,小蘇打,泡打粉
綜合評分 8.2
高筋面粉,低筋面粉,全蛋液,玉米油,酸奶,糖,自制紅豆沙
綜合評分 7.8
金像高粉,黑麥全麥粉,牛奶,白砂糖,黃油,蔓越梅,紅豆粒,熟黑芝麻粉,酵母
綜合評分 9.8
低粉200克,雞蛋2只,牛奶120克,植物油90克,糖90克,泡打粉2小勺,蜜紅豆適量 我用90克,核桃適量
綜合評分 8.1